Ich bin wahrscheinlich die letzte Hobbybalkongärtnerin, die sich um die „Resteernte“ kümmert. Bei den meisten ist wahrscheinlich alles schon reif gegessen worden, aber wir haben Tomatensorten erwischt, die noch grün sind und nicht mehr genug Sonne abbekommen. Bevor sie schlecht werden, möchte ich sie auf die Art meiner Eltern einlegen. (mehr …)
Eine gute Alternative zu Puddingtaschen und Käsekuchen sind diese Teigtaschen mit Quark. Ich liebe Teigtaschen und Quark, deshalb ist das für mich die perfekte Teigtasche ❤️
Da die Füllung nicht vegan ist, könnte man auch einen nicht veganen Hefeteig machen, aber mein Lieblingsteig geht schnell und ist sehr fluffig. Diese Zutaten haben wir auch immer zu Hause und ich kann es spontan backen.
Adschika ist eine scharfe kaukasische Gewürzpaste/ein Gewürzsößchen. Es gibt sehr viele Variationen und ich möchte meine vorstellen. Früher haben meine Eltern sie massenhaft produziert, weil sie auch lange haltbar ist.
Die Schärfe kannst du gut über das Verhältnis zwischen Paprika und Chili regulieren und natürlich über die Schärfe des Chilis selbst.
Immer wieder bereite ich vegane Brotaufstriche vor. Wie ich schon erzählt habe, gibt es in der russisch-ukrainisch-sowjetischen Küche den Begriff „Gemüsekaviar“. Ich bin ja immer wieder auf der Suche nach einer Alternative zu Butter und Käse. Warum also nicht back to the roots? Die Zubereitung dauert nur 15-20 Minuten. (mehr …)
Bei Tahina denke ich immer an meine faulen Tage in Alexandria, wenn ich abends nur ein paar Brotfladen geholt und Tahina angerührt habe.
Tahina gilt in Ägypten nämlich als Salat. Ja, Salat:) Es gibt vor dem eigentlichen Essen oft Tahina, Baba Ganoush, gemischten Salat usw.
Serviere zum Dip Gemüsesticks. So wird es eine tolle Zwischenmahlzeit für die ganze Familie. Denn in Sesam stecken gute ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralien.
Ich mache diese Hörnchen gern zum Frühstück, weil der Teig nicht gehen muss. Außerdem finde ich gut, dass man sie sehr gut einfrieren kann. Entweder nur den Teig und dann vor dem Backen auftauen und rollen oder fertig gerollte Hörnchen zuerst auf einem Brettchen einfrieren und dann in eine Tüte packen. Die muss man vor dem Backen nicht auftauen. Wenn unerwarteter Besuch kommt, hat man immer etwas zum Tee/Kaffee/und sogar Bier. Oder natürlich auch wenn man keine Lust hat, das Frühstück länger als 15 -20 Minuten vorzubereiten. Einfach schnell in den Ofen schieben und noch ein paar Minuten im Bett genießen 🙂 Heute habe ich zwei Füllungen genommen: Mamas beste Johannisbeermarmelade und Pflaumenmus mit Zimt-Vanille-Zucker. (mehr …)
Nach einigen Versuchen habe ich nun das Rezept der Zimtbrötchen mit Pflaumenmus, das uns schmeckt. Mit dieser Menge an Zutaten bekommt man sieben kleine Brötchen hin.
Bei diesem Gericht denke ich immer an meine Familie, weil ich es seit meiner Kindheit kenne und gerne esse. Die Zubereitung ist sehr einfach. Eine Freundin aus Marseille sagte, sie haben dort ein ähnliches Gericht.
Um die Vorfahren meines Schatzes zu ehren, kochen wir am Wochenenden ab und zu gerne italienisch. Gestern haben wir sogar Stoff für eine Ristorantefeelingtischdecke gekauft und konnten meine ersten Ravioli stilecht servieren 🙂 Es sind sicherlich keine Profiravioli, aber ich möchte mit diesem Beitrag allen Mut machen, es auszuprobieren. Es war nicht so schwer und aufwendig, aber lecker und spannend. Das Rezept für den Teig habe ich von der Hartweizengrießpackung und bei der Füllung etwas improvisiert. (mehr …)
Es ist eine russische Spezialität, die es in meiner Kindheit oft gab. So wurden z.B. Pelmeniteigreste verwertet. Diese Woche haben wir aus diesem Teig Weizentortillas, Flammkuchen und dieses Gebäck aus dem Teigrest vom Flammkuchen gemacht. Reisig kannst du aber auch aus anderen Teigresten machen. Auf dem Beitragsbild siehst du eine schöne Variante aus Kürbis-Hefeteig-Resten ?