Suchst du noch ein Heißgetränk für den Winter?

Ich recherchiere gerade für den Kochkurs „Russische Masleniza und Fastenzeit“ und bin dabei auf ein altes russisches Getränk gestoßen, das ich noch nicht kannte. Besser gesagt, nie beachtet, denn der Name kam schon Mal in Büchern oder filmen vor 🙂 Anscheinend kennen es aber mittlerweile tatsächlich nicht mehr viele. Bevor es in Russland Tee gab, waren Kräuter- und Gewürztees beliebt, wie auch im Rest Europas wahrscheinlich. Sbiten besteht aus Wasser, Kräutern und/oder Gewürzen und Honig.

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Kürbis-Quitte-Konfitüre

Ich nenne es Konfitüre, weil Marmelade ja nur aus Zitrusfrüchten bestehen darf 🙂 Die Konsistenz meiner Marmelade würde ich als Konfitüre (sprich streichfähig) mit kandierten Früchten beschreiben. Ich mag die Kombination der Gewürze darin und die Konsistenz der kandierten Stückchen.

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Quarktaschen

Eine gute Alternative zu Puddingtaschen und Käsekuchen sind diese Teigtaschen mit Quark. Ich liebe Teigtaschen und Quark, deshalb ist das für mich die perfekte Teigtasche ❤️

Da die Füllung nicht vegan ist, könnte man auch einen nicht veganen Hefeteig machen, aber mein Lieblingsteig geht schnell und ist sehr fluffig. Diese Zutaten haben wir auch immer zu Hause und ich kann es spontan backen.

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Frühstückshörnchen

Ich mache diese Hörnchen gern zum Frühstück, weil der Teig nicht gehen muss. Außerdem finde ich gut, dass man sie sehr gut einfrieren kann. Entweder nur den Teig und dann vor dem Backen auftauen und rollen oder fertig gerollte Hörnchen zuerst auf einem Brettchen einfrieren und dann in eine Tüte packen. Die muss man vor dem Backen nicht auftauen. Wenn unerwarteter Besuch kommt, hat man immer etwas zum Tee/Kaffee/und sogar Bier. Oder natürlich auch wenn man keine Lust hat, das Frühstück länger als 15 -20 Minuten vorzubereiten. Einfach schnell in den Ofen schieben und noch ein paar Minuten im Bett genießen 🙂 Heute habe ich zwei Füllungen genommen: Mamas beste Johannisbeermarmelade und Pflaumenmus mit Zimt-Vanille-Zucker. (mehr …)

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Reisiggebäck

Es ist eine russische Spezialität, die es in meiner Kindheit oft gab. So wurden z.B. Pelmeniteigreste verwertet. Diese Woche haben wir aus diesem Teig Weizentortillas, Flammkuchen und dieses Gebäck aus dem Teigrest vom Flammkuchen gemacht. Reisig kannst du aber auch aus anderen Teigresten machen. Auf dem Beitragsbild siehst du eine schöne Variante aus Kürbis-Hefeteig-Resten ?

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Quarkwackelpudding

Bedingt durch die Jahreszeit möchte ich die weihnachtliche Variante einer meiner Lieblingsnachspeise vorstellen.
Ich esse den Quarkwackelpudding eigentlich meistens abends, wenn ich wieder verstärkt auf die Linie achte.

Er ist aber auch prima für Kinder geeignet.

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