Das war früher definitiv der Lieblingssalat meiner Mutter. Ich mag ihn sehr gerne, weil er mich an meine Kindheit erinnert. Er geht schnell und ist auch lecker als Brotbelag.
Zutaten
- 300 g Karotten
- 200 g Gouda
- 1 Knoblauchzehe
- Mayo, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Käse und Karotten fein reiben und mit sehr fein geriebenem Knoblauch und Mayo vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Manchmal nehme ich mehr Karotten und Joghurt statt Mayo, damit das Ganze etwas leichter ist. Mit Joghurt schmeckt es aber fast zu gesund.
Wenn man es schön servieren möchte, kann man Kugeln daraus formen.
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